Fabrication

Depuis 1938, nos laguioles sont l'oeuvre de couteliers français de nos montagnes qui travaillent dans le respect de la tradition des maîtres couteliers d'antan.
Ci-dessous un schéma explicant la fabrication du couteau :

Fabrication du couteau

Le manche

Il est traditionnellement façonné dans la corne qui reste le matériau le plus demandé. Nous proposons également des couteaux dont le manche est fabriqué dans toutes sortes d'essences de bois (bubinga, bois de rose, palissandre, ébène, buis etc...), de matériaux de synthèse et, plus rarement,en Ivoire, en conformité avec la convention de Washington.

La lame

La réputation de nos couteaux est liée au tranchant des lames.
Dans la fabrication traditionnelle, les lames sont forgées dans de l'acier au carbone.
Nous proposons également des lames découpées dans de l'acier 440 qui a pour propriété de ne pas s'oxyder, ce qui est plus agréable quand on utilise nos couteaux pour la table.
Plus récemment, la qualité des lames des couteaux Laguiole a encore été améliorée par l'utilisation de l'acier 12 C 27, qui réconcilie le tranchant du carbone et l'agrément de l'inoxydable.

Le ressort

Pièce maîtresse, il est découpé dans l'acier. De la qualité du ressort et de son montage dépend la longévité du couteau.
C'est le ressort qui participe également à la célébrité de nos couteaux puisque c'est lui qui supporte la fameuse abeille.
La plupart des ressorts sont artistiquement décorés : cela s'appelle le guillochage.

L'abeille

Dans la fabrication traditionnelle, l'abeille est forgée dans le ressort, elle fait partie intégrante du ressort.
Dans la fabrication dite industrielle, l'abeille est rapportée c'est-à-dire soudée sur le ressort.

Le guillochage

Nos artisans décorent la plupart du temps le ressort avec des motifs originaux plus ou moins stylisés, chaque artisan ayant ses motifs propres.
Quand le guillochage est fait main, il varie d'un modèle à l'autre contrairement au guillochage machine qui est identique quel que soit le couteau.

Les platines

Les platines, à gauche et à droite du ressort, supportent les deux parties du manche. Elles sont en laiton massif et se terminent parfois à leurs extrémités par des mitres forgées également en laiton massif.

Le poinçon et le tire-bouchon

En acier, ils sont facultatifs et fixés sur le ressort dans les modèles 2 pièces et 3 pièces. Leur fonction de base est utilitaire. Cependant, le tire-bouchon en particulier contribue à l'esthétique des modèles.


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